Khoai sọ bùi bùi, được nấu cùng với đỗ xanh ngọt mát, thỉnh thoảng ăn lẫn vài viên bột báng ăn dai dai rất lạ miệng. Cùng bắt tay vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu gồm có:

• Khoai sọ 500 Gr

• Bột báng 1 Muỗng canh

• Đậu xanh không vỏ 200 Gr

• Nước cốt dừa 150 ml

• Vani 1 Ống

• đường cát trắng 200 Gr

chuẩn bị sẵn

1

chuẩn bị sẵn nguyên liệu. Bột báng ngâm vào thau nước lạnh khoảng một tiếng.

2

Khoai sọ cắt khúc ngắn, ngâm khoai vào thau nước lạnh có pha ít muối để khoai ra bớt chất nhờn, rửa lại cho thật sạch.

3

Đậu xanh không vỏ đãi vài lần nước cho sạch, ngâm đỗ xanh vào thau nước ấm, ngâm khoảng từ 2 đến 3 tiếng.

Cách Thực hiện:

1

Tiếp theo đổ nước lạnh xâm xấp với mặt đậu xanh, bắc lên bếp đun sơ đến khi đậu mềm nhưng chưa nát.

2

Tiếp theo đổ khoai sọ vào nồi khác, nấu sôi đến khi ăn thử khoai thật mềm, từ từ cho đường và đậu xanh vào. Cho từ từ nước cốt dừa vào nồi khoai, nấu sôi lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy nhẹ tay để khoai không bị nát.

Nếu khoai chưa mềm, cho đường vào khoai sẽ dễ bị sượng.

3

Đun nồi nước sôi, thả bột báng vào nấu sôi đến khi bột báng nổi trong là chín, vớt bột báng ra thau nước lạnh để chống dính.

4

Thêm đường cát trắng vào, đổ trân châu vào nồi chè, dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp trân châu hòa đều trong nồi chè, cho một ống vani vào.

Lượng đường có thể cho vào theo khẩu vị ăn ngọt của tưng người.

5

Múc ra chén, có thể để vào tủ lạnh trước khi dùng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)